說不盡的台灣味 上冊: 風土滋養的印象台味

內容簡介

這是一席台灣風土的飲食對話，
從土地長出的傳統風味，在你我的味覺習慣中，
爬梳出彼此共有的文化記憶……

這些從台灣風土長出的滋味，有米、有肉、有茶，各色料理養成了我們的味覺基礎，而那些鮮美、甘甜又讓人印象深刻的味道基底，在在顯示出由我們土地養成的各種飲食深層記憶。那記憶或許來自無窮盡的愉快飲食體驗，更是我們在這片土地上生活過的實感。
跟著胡川安老師，從飲食考察的角度展開筆上吃播，一起來認識你我熟悉的台灣味背後的各種故事，透過文字想像在舌尖舞蹈，也探看各地風土成就出的不同飲食風情。

一起來探看台灣風土滋養出哪些台灣味：
❖米飯是日本料理的起點？也是台灣飲食文化的出發點？
❖一到端午節總是要戰南北的粽子究竟有何差異？
❖最深入每個人家中的鮮味是白斬雞？
❖從早到晚都吃得到的彰化料理是爌肉飯？
❖仙山而來的仙草到底有多「仙」？

台味說不盡，但還是要說，一開始就從土地說起。
從米到白飯到各式鮮味與甘甜，每天理所當然，
但別忘記其實得來不易……